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014 蛤蜊-蛤蜊炖蛋

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1.高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;

2.有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

四、蛤蜊食疗作用:

中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;

能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

五、蛤蜊食物相克:

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

六、蛤蜊做法指导:

蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

七、小贴士:

1.不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病;

2.贝类中的泥肠不宜食用;

3.选购文蛤时,可拿起轻敲,若为“砰砰”声,则文蛤是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音,则文蛤是活的。

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